Zuppa di miso per onnivori

Sono due giorni che piove, piove e piove! Addirittura oggi pioveva in piscina, per fortuna che stavo già in costume eh...
Per combattere tutto questo freddo umido ci conviene darci una botta di caldo sottoforma di zuppa di miso :)
Stavolta ve ne propongo una versione diversa, per onnivori, che a me piace molto perchè amo il sapore del katsuobushi (o bonito, o tonnetto secco).
La preparazione è di una semplicità imbarazzante, tant'è vero che io mi porto i pochi ingredienti necessari anche in ufficio avvolti nella pellicola e mi preparo la mia zuppa se il pomeriggio si fa troppo lungo e freddo; basta dotarsi di un bollitore elettrico per l'acqua (il modello base costa una fesseria, l'ho pagato 12 euro).
Mettete in un pentolino una tazza d'acqua con mezzo cucchiaino di brodo granulare al katsuobushi (dashi) e portate ad ebollizione. Versate il brodo in una tazza e mescolando sciogliete un cucchiaino colmo di miso. Unite qualche cm di wakame e uno spring onion tagliato a rondelle, e se lo avete anche qualche cubetto di tofu (il nigari mi arriva fra 10 giorni, poi sarà Tofu and Love!).
Ci vogliono 5 minuti e il benessere dura tutta la sera. Ragazze, lo ripeto: consumate più miso!

Pancakes au chocolat

Domenica mattina mi sono alzata a un'ora decente per preparare la colazione a mio marito, e ho deciso di provare una ricetta che ho letto su Yummy Magazine: pancakes al cioccolato. Dopo le prime due frittelline è scesa mia madre dal piano di sopra a vedere cosa stessi facendo: il profumo dolce e intenso del cioccolato è arrivato fino alla sua cucina! Una cosa magnifica, casa mia sembrava quella di Cherry Merry Muffin! Inizialmente avevo pensato di dimezzare le dosi, ma per fortuna non l'ho fatto. Venti piccoli pancakes sono spariti in un battibaleno. Sono stupendi! Provateli assolutamente :D

x  20 pancakes
100 gr farina
2 cucc.ni lievito
20 gr zucchero
20 gr burro
50 gr ciocccolato fondente
10 cl latte (io di soia)
10 cl panna (io sempre di soia)
1 uovo
burro o olio per ungere la padella

Per la salsa:
100 gr di cioccolato fondente
5 cl di panna
5 cl di latte

Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro, sbattete l'uovo intero con lo zucchero. Setacciate insieme la farina e il lievito, unite il latte, la panna, l'uovo e il cioccolato fuso col burro. Amalgamate bene il composto e fatelo riposare mezz'ora. Poi cuocete i pancakes come di consueto, su una pentola unta a fiamma bassissima.
Servite i pancakes con la crema al cioccolato (fondete il cioccolato a bagnomaria e incorporate latte e panna), ne basta pochissima perchè questi pancakes sono già saporiti.

Approvati dal marito cuoco :D

Inaspettato: my 7 links

Quando mi è arrivato, davvero inaspettato, l'invito di Elvira Coot :) per il my 7 links mi sono tutta ringalluzzita! Mi fa sentire molto cool scrivere questo post anche se, essendo il mio un blog neonato, non c'è stata tutta la ricerca, il piacere di guardarsi indietro e riscoprire com'eravamo e tutto il resto, per cui per me niente post amarcord. Ho iniziato appena 3 mesi fa, e da allora nessuna grande evoluzione...comunque, questo non mi ferma! Voglio anche io salire sul palco :)

1) Il post il cui successo mi ha stupita:

L'uovo marinato di Carlo Cracco, pensavo di essere l'unica a non averlo ancora provato e invece leggo che in molti si vogliono ancora cimentare!

2) Il post più popolare: 

Gocce di Bloody Mary, erano troppo belle per passare inosservate! Ma non ho vinto il kitchen aid :(

3) Il post più controverso:

Nulla di così intenso e personale in questo spazio, solo accenni, almeno per ora.

4) Il post più utile:

Labne, il prezzo dell'oro e le foto penose. E diciamocelo, il philadelphia fa schifo e costa troppo, e fare il labne è la risposta!

5) Il post che non ha ricevuto l'attenzione che meritava:

Vittorio Gassman. Sicuramente non avete seguito il link...approfittate di questo promememoria!

     Vittorio Gassman

6) Il post più bello:

Sableè al matcha. Non ho ancora creato dei post veramente belli, faccio ancora delle foto bruttine e la scrittura non è il mio forte... ma voto per questo biscotto che è davvero molto buono :P

7) Il post di cui vado più fiera:

Okara & cioccolato. Dopo aver cercato per anni alternative alle insipide polpette di okara, finalmente questa torta, la migliore torta al cioccolato che io abbia mai mangiato. Ora smaltire l'okara non è più un problema per me.

Crema di castagne e libri, davanti al camino

 

Oggi solo molto relax con i miei libri e un dolce rapidissimo!

Crema di castagne:

Mescolate 2 cucchiai di crema di marroni pronta con un cucchiaino di farina di castagne, uno di kinako e un bicchiere colmo di latte di soia. Unite un cucchiaino raso di kuzu e mettete su fuoco basso finchè non avrete una crema sufficientemente densa.

Buon week end!

Chai latte in piedi

Voglia di dessert, nessuna voglia di prepararlo e paura dei sensi di colpa? La mia soluzione è sempre l'agar!
Questa ricettina di Clea (da "Agar agar") è piena zeppa di spezie corroboranti che scaldano l'anima e si fa da sola intanto che io guardo Grey's anatomy in streaming! :P Non mi dilungo, tutti conoscono il chai-latte, e questa è la versione al cucchiaio. Niente di nuovo sotto il sole insomma, ma: che buonooo :D

 Per 6 porzioni:
3 capsule di cardamomo
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 presa di zenzero in polvere
2 grammi di agar
3 cucchiaini colmi di tè nero
70 gr di zucchero di canna (io 35 gr)
250 ml di latte di soia (io 300 ml)
50 ml di panna di soia
qualche cucchiaio di chantilly di soia (io non ce l'ho messa)
1 cucchiaio di cannella per decorare (io miele nero del Marocco)
Io ho messo anche una grattata di noce moscata, 3 grani di pepe nero e un cucchiaino di curcuma per ravvivare il colore, ma non ha funzionato :(

Pestate in un mortaio il cardamomo e i chiodi di garofano. Mettete tutte le spezie in un pentolino con 250 ml d'acqua e portate a ebollizione, unite il tè e lasciate riposare 5 min. Filtrate, unite l'agar, il latte e la panna e fate bollire di nuovo. A questo punto versate negli stampini e fate raffreddare. Servite i flan con poco miele nero del Marocco (o con una spolverata di cannella).