Zuppa di soba bollente

Week end pigro e disorganizzato...avevo programmato un sacco di cose da fare e poi improvvisamente il tempo non mi è bastato, il freddo e il cielo grigio mi hanno scoraggiata dall'allontanarmi dal divano e alla fine ho combinato poco e niente.

Pazienza, mi sono consolata impastando i pici (a breve sui nostri schermi) con mia madre e con una scodella di zuppa bollente, piena di verdurine e soba riportata dal viaggio in Giappone. 

La soba mi piace molto sia calda che fredda, a Kyoto ne ho mangiata tantissima e ora cominciava davvero a mancarmi!

2 tazze di brodo

qualche cimetta di broccolo fresco

una piccola carota tagliata a bastoncini
qualche fettina di cipollotto

qualche foglia di rucola

uno champignon affettato sottile

soba

peperoncino in polvere

Per prima cosa preparate del brodo, quello che preferite; io ho scelto un brodo di verdure semplicissimo con carote, cipolla, sedano, pomodoro secco, una foglia d'alloro e una capsula di anice stellato. Aggiungete un pizzico di peperoncino.

Nel frattempo cuocete a vapore le cimette di broccolo.

Lessate la soba in acqua bollente salata, scolatela e sciacquatela velocemente in acqua tiepida. 

Versate il brodo bollente nelle tazze, unite la soba, i broccoletti, le carote, la rucola e gli champignon.
Ci starebbe benissimo una spolverata di sesamo sopra, ma al solito l'ho dimenticato!