martedì 20 dicembre 2011

Risolatte al matcha, cioccolato bianco e fave di cacao

...Continua la saga del risolatte!
Stavolta non per colazione ma come dessert servito in mini porzioni, è stato molto apprezzato anche da un'assaggiatrice un pò snob ;)
Per 8 mini dessert:
120 gr di riso
1lt di latte
100 gr di zucchero in polvere (io 60gr)
20 gr di matcha
100 gr di cioccolato bianco
50 gr di panna
8 fave di cacao (la ricetta originale prevedeva  i lamponi)


Sciacquate il riso, scolatelo e poi tuffatelo in una pentola di acqua bollente per 3 min. Scolatelo e tenetelo da parte.
In un pentolino dal fondo spesso mescolate lo zucchero a velo con il latte e poi unite il riso e cuocete a fuoco basso mescolando in continuazione.
Dopo una decina di minuti prelevate dal pentolino qualche cucchiaiata di latte e incorporatevi il matcha, cercando di sciogliere i grumi. Versate di nuovo nel pentolino e mescolate bene con il resto del riso. Quando il riso sarà quasi cotto fondete a bagnomaria il cioccolato ridotto a scaglie con la panna e incorporatelo velocemente al riso ormai cotto. Guarnite con le fave di cacao e servite subito.
La ricetta è di Sophie Monti da "Riz au lait".

10 commenti:

  1. Io AMO il risolatte....e amo quel libretto ^_^ e adoro te per postare le ricettine:-)

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  2. Buono il matcha, lo infilerei ovunque. Ma dove trovo le fave di cacao?

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  3. Roby cara me ne ha regalate una manciata un pasticciere, e sono davvero fenomenali: Se vuoi te ne posso mandare qualcuna via posta, perchè non saprei assolutamente dove trovarle, non mi pare di averle viste neppure da Castroni...fammi sapere il tuo indirizzo e te le passo, sarei contenta che le avessi tu che sei la persona più adatta a valorizzarle!

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  4. Chiara, ti ho scritto direttamente via email. Grazzissimo!! :-)

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  5. Cugina che dolcezza! Sei davvero gentile e più scriviamo più sento una forte similitudine tra noi malgrado (ATTENZIONE ATTENZIONE) non abbiamo nessun grado di parentela (NOOOOO --> GRIDO DEL PUBBLICO). :)
    Carinisisma a voler mandare le fave a Roberta, apprezzo moltissimo la tua gentilezza.
    Ok ora basta, che sembra davvero io abbia un debole per te.
    Ci stai propinando riso e latte come io propino a voi biscotti? ci sto! :)
    Bacioni cara

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  6. Mia cara cugina acquisita, credo che il nostro sia un tentativo continuo di portare le amicizia virtuali nel mondo reale. Ogni volta che questo accade è una gioia grande! :) Ne parlavamo via mail appunto con Roberta ieri, anche lei è dei nostri!
    E senti, è davvero evidente che anche io ho un debole per te!

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  7. Quel risolatte fa venire l'acquolina in bocca!
    Sali a Londra a cucinarmeli :D
    M

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  8. adoro il te' matcha per cui ho gia' segnato questa ricetta:-) baci baci

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  9. Ciao, ho scoperto per caso e con piacere il tuo blog, davvero interessante. Ti "linko" tra i miei preferiti.

    a presto e buon Natale

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