Tartufi da meditazione

Ero molto indecisa sulla ricetta di questo mese per Colors&Food, what else? Inizialmente avevo pensato di fare dei marshmallows allo zafferano, ma vi ho rotto abbondantemente le scatole (per ora) con la guimauve.
Allora sono uscita a comprare gli ingredienti per fare gli gnocchetti con sugo di pomodoro, salsiccia e zafferano, ricetta del Campidano piuttosto appetitosa. Però sulla via del ritorno ho pensato che mai e poi mai sarei riuscita a fare una foto decente di questo piatto, e mi dispiaceva farvelo diventare antipatico a prima vista. Gli gnocchetti li ho mangiati lo stesso ma mi son messa a pensare ad un altro piatto e mi è venuto in mente un dolce (te pareva) e quindi ecco una ricetta semplicissima e anche veloce, ma dal risultato sorprendente grazie all'utilizzo di materie prime di qualità.
Gli stimmi di zafferano, belli rossi e profumatissimi arrivano da un paese molto vicino al mio, praticamente dietro casa, coltivati e raccolti da una giovane imprenditrice piena di attenzioni e passione per i suoi fiori.
Di un prodotto così basta appena un pizzico per caratterizzare il cioccolato bianco; viene fuori una pallina morbida che svela infinite fragranze, delicate ma decise.
Io ho preparato i tartufi insieme a una giovane donna undicenne piena di entusiasmo e poi li abbiamo gustati insieme accompagnandoli con una tazza di tè verde e facendoli sciogliere lentamente in bocca per non perderci neppure una nota. Ce ne siamo innamorate e ci siamo ripromesse di farne ancora e ancora...Ecco che spunta fuori la nuova mania settimanale!
Per 25 tartufi
80 gr di panna liquida
200 gr  di cioccolato bianco
un pizzico di zafferano
zucchero a velo
polvere d'arancia

Fondete a bagnomaria il cioccolato prima ridotto a scaglie. Nel frattempo fate scaldare la panna e unitevi lo zafferano. Mescolate la panna e il cioccolato a lungo e poi mettete tutto in frigo a raffreddare per un paio d'ore. Riprendete in mano il composto aiutandovi magari con un mestolo di legno o una frusta per ammorbidirlo, formate le palline e rimettetele in frigo. Quando saranno ben sode rotolatele nello zucchero a velo frullato con un cucchiaino di polvere d'arancia.
Buona meditazione :P