Variante 1: coriandre fraîche

 

Come avevo preannunciato, rieccomi con la crème de carottes.

La ricetta è la stessa del post precedente, io ho fatto sempre metà dose (domani è un'altro giorno, e un'altra zuppa!) ma stavolta ho messo 1 lt d'acqua, e la zuppa è venuta  un pò meno densa, più simile a a quella nella foto del libro; ho aggiunto il coriandolo fresco tritato prima di servire. 

Amo il coriandolo, amo questa crema.

Ricetta da Soupes du jour di Anne-Catherine Bley, pag. 16