Le dosi sono per 6 persone (ma a me pare un pò striminzita come porzione...ecco il segreto della magrezza delle francesi).
Unite un kg di zucchine a cubetti a un soffritto di 3 cipolle. Quando saranno pronte aggiungete una bella presa di cumino, 4 cucchiai di erbe aromatiche (io ho usato salvia, timo e prezzemolo) e 2 cucchiai di panna (io panna di soia). Salate, pepate, frullate e mangiate :D
Per accompagnare la crema ho preparato dei mini beignets (sia mai restare leggeri eh) con la ricetta di Bertinet, perlomeno così ho scritto stamattina nel post-it promemoria, ma ora cercando su google non trovo corrispondenza...se qualcuno ha già visto questa ricetta o sa qualcosa di una fantomatica pasta choux di Bertinet e volesse illuminarmi gliene sarei grata...
Servono:
100 ml d'acqua
50 gr di burro
1 uovo
70 gr di farina
un pizzico di sale
Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua, il burro e il sale. Non appena l'acqua bolle abbassate il fuoco al minimo, unite la farina e mescolate finchè l'impasto forma una palla. Quando si sarà raffreddato unite l'uovo intero e incorporatelo con una frusta elettrica.
Mettete l'impasto nella sac à poche e formate i beignets su una teglia ricoperta di carta da forno. Per i mini beignets bastano 10 min di cottura in forno già caldo a 200°.
Per il giudizio aspettiamo il pranzo di domani e vediamo cosa ne dice la mia cugina e comare preferita!
Mai fatti i beignet, ma adoro l'abbinamento con la crema di zucchine... segnata!
RispondiEliminama che meraviglia! ricetta, choux e foto! sei davvero bravissima, complimenti!
RispondiEliminaale
Aggiungo una cosa: ho provato a cercare Bertinet- e cosa salta fuori? Che è di Bath. Che su MT è una specie di città simbolo, per via di un post cretino che avevo scritto, a contorno di quel capolavoro di pasticceria da forno che sono i Sally Lun's Bath. E ho anche scoperto che Mr Bertinet ha scritto un libro, Dough, per cui impazzano in parecchie. E quindi, ti restituisco subito il favore :-) e me lo vado subito ad ordinare, non sia mai che si possa sopportare oltre una lacuna del genere!
RispondiEliminagrazie
ale
Ma bene adesso so già quale sarà il mio prossimo acquisto ;) Ale i tuoi complimenti valgono doppio, mi sto gasando :D
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