Chou-fleur au bleu

Alla fine di una giornataccia come quella di oggi, una coccola così è ciò che ci vuole per scaldarsi l'anima :) 

Per la cronaca l'ho mangiata pure ieri, ma avevo troppa fame per fare le foto! E comunque la rifarò a breve, anzitutto perchè mio padre ha piantato un campo di cavolfiori, e poi perchè è veramente ottima, sostanziosa, saporita.

La ricetta dal solito libro ;) Soupes du jour di Anne-Catherine Bley, pag. 28

per 4 persone  

500 gr di cavolfiore

1 cipolla

50 cl di latte (io 100 cl di latte di soia)

50 cl d'acqua (io 100)

200 gr bleu d'Auvergne, io ho usato un bleu qualsiasi ;)

2 cucchiai d'olio

sale e pepe

Soffriggete la cipolla e unite il cavolfiore, l'acqua e il latte. A cottura ultimata e a fuoco spento unire il gorgonzola e passare nel frullatore. Salare e pepare.

Più semplice di così!

Io ho raddoppiato la dose di acqua e latte ma penso ce ne voglia ancora di più.

N.d.R. non usate un vecchio frullatore per la crema di cavolfiore perchè se la soupe non è setosa le foto fanno schifo :P